Come nasce il Cannolo Siciliano? Esistono due versioni per spiegare i suoi natali, una sembra essere una leggenda in cui si pensa che il Cannolo Siciliano sia nato in un convento palermitano. L'altra si pensa che sia una delle tante cosa portate in Sicilia dagl'arabi.

Di certo il nome "Cannolo" deriva dalla pianta della canna, mediante la quale sino a poco tempo fa si dava la forma friggendo la pasta della scorza avvolta in un pezzo di canna, tecnica ormai tralasciata a favore di cannule d'acciaio, più igieniche sicuramente.